最简单的鲈鱼炖豆腐,鲈鱼炖豆腐，营养滋补两不误

说到家常菜，那可真是让人垂涎欲滴啊！今天，我要跟你分享一道超级简单又美味的家常菜——鲈鱼炖豆腐。这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，简直是懒人福音！快来跟我一起看看吧！

一、食材准备

首先，你得准备好以下这些食材：

1. 鲈鱼一条（约500克）

2. 老豆腐一盒（约300克）

3. 姜几片

4. 葱一根

5. 青蒜两根

6. 食用油适量

7. 盐适量

8. 鸡精或味精少许

9. 胡椒粉少许

这些食材在超市或者菜市场都能轻松买到，是不是很简单呢？

二、烹饪步骤

1. 处理鲈鱼：将鲈鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，方便入味。接着，用盐和胡椒粉腌制10分钟。

2. 豆腐切块：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

3. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和葱段爆香。

4. 煎鱼：将腌制好的鲈鱼放入锅中，两面煎至金黄色，煎的过程中可以适当翻面，让鱼皮更加酥脆。

5. 炖煮：将煎好的鲈鱼移至锅边，放入焯好水的豆腐块，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

6. 调味：待豆腐炖至入味，加入适量的盐、鸡精或味精调味，撒上少许胡椒粉提香。

7. 出锅：撒上青蒜末，翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

1. 鱼鳞的处理：鲈鱼的鱼鳞很容易脱落，所以在处理鱼的时候要小心，避免鱼鳞掉入锅中。

2. 豆腐焯水：豆腐焯水可以去除豆腥味，让豆腐更加鲜美。

3. 火候控制：炖煮豆腐的时候，火候不宜太大，以免豆腐炖烂。

4. 调味：这道菜以清淡为主，调味可以根据个人口味适量调整。

四、营养分析

鲈鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸等营养成分，具有补肝肾、益脾胃、安胎的作用。豆腐则含有丰富的蛋白质、钙、铁等矿物质，具有补中益气、清热解毒、生津润燥的功效。这道鲈鱼炖豆腐不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的家常菜。

怎么样，是不是觉得这道鲈鱼炖豆腐超级简单又美味呢？快去试试吧！相信我，你一定会爱上它的！