铁板鲫鱼酱汁做法视频,家常美味一网打尽

吃货们，是不是已经迫不及待想要尝试一下铁板鲫鱼酱汁的美味了呢？今天，我就要手把手教你如何制作这道色香味俱全的家常菜！跟着我，一起走进厨房的奇妙世界吧！

一、食材准备

首先，我们要准备好以下食材：

1. 鲫鱼一条（约500克）

2. 生姜几片

3. 大蒜几瓣

4. 青红椒各一个

5. 酱油、料酒、白糖、豆瓣酱、生抽、老抽、水淀粉、食用油适量

二、鲫鱼处理

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

2. 在鱼身上划几刀，便于入味。

3. 用料酒、生抽、姜片腌制10分钟。

三、酱汁调制

1. 将豆瓣酱、白糖、生抽、老抽、水淀粉按照1:1:1:1:1的比例混合，搅拌均匀，备用。

2. 热锅凉油，放入大蒜、生姜爆香。

3. 倒入调好的酱汁，小火煮开，煮至酱汁浓稠。

四、铁板加热

1. 将铁板放在炉灶上，开小火预热。

2. 预热过程中，将腌制好的鲫鱼两面煎至金黄色。

五、铁板鲫鱼制作

1. 将煎好的鲫鱼放在预热好的铁板上，撒上青红椒丝。

2. 倒入调好的酱汁，让鲫鱼均匀裹上酱汁。

3. 盖上铁板盖，小火焖煮5分钟。

六、出锅装盘

1. 5分钟后，打开铁板盖，撒上葱花、香菜。

2. 将铁板鲫鱼连同酱汁一起倒入盘中，即可上桌享用。

七、小贴士

1. 鲫鱼在煎制过程中，不要翻动太频繁，以免鱼肉破碎。

2. 酱汁的浓稠度可以根据个人口味调整，喜欢酱汁浓稠的可以多加水淀粉。

3. 焖煮过程中，注意观察鱼的状态，以免煮过头。

现在，你已经学会了铁板鲫鱼酱汁的做法，是不是已经迫不及待想要动手尝试了呢？快去厨房大展身手吧！相信我，这道菜一定会让你和家人朋友大饱口福！记得分享给你的小伙伴们哦！