石泉石锅鱼的做法,秘制汤底，鲜香四溢的川菜经典

你有没有试过那种一上桌就能闻到香气四溢，一吃就能感受到满满幸福的味道？说的就是石泉石锅鱼啦！这可是美食界的一大热门，不仅味道鲜美，而且做法简单，今天就来给你详细介绍一下石泉石锅鱼的制作过程，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！

一、准备食材，开启美食之旅

首先，你得准备好以下这些食材：

- 鱼类：草鱼、黑鱼、鲈鱼等，根据个人口味选择，一般选用草鱼最为常见。

- 调料：姜、蒜、葱、香菜、辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。

- 配菜：豆腐、土豆、白菜、金针菇、豆皮等，可以根据个人喜好添加。

准备好这些，你就可以开始动手啦！

二、鱼的处理，细节决定成败

1. 鱼的处理：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后，用刀在鱼身上划几道口子，这样可以让鱼肉更加入味。

2. 腌制：将处理好的鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽，腌制10分钟左右，让鱼肉充分吸收调料的味道。

3. 煎鱼：在锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的鱼，两面煎至金黄色，这样煎出的鱼肉更加鲜嫩。

三、石锅的预热，香气四溢

1. 预热石锅：将石锅放在火上，预热至微微发烫。

2. 爆香调料：在石锅中加入适量的油，放入姜、蒜、葱、辣椒等调料，小火炒香。

3. 加入豆瓣酱：加入适量的豆瓣酱，炒出红油。

四、煮鱼，享受美味

1. 加水：在石锅中加入适量的水，水量要没过鱼身。

2. 放入鱼：将煎好的鱼放入锅中，大火煮开后转小火慢炖。

3. 加入配菜：待鱼快熟时，加入豆腐、土豆、白菜、金针菇、豆皮等配菜，继续炖煮。

五、调味，提升口感

1. 调味：根据个人口味，加入适量的盐、糖、生抽等调料，调整味道。

2. 撒上香菜：最后撒上香菜，增加香气。

六、品尝，享受美食

1. 关火：待所有食材都熟透后，关火。

2. 品尝：将石泉石锅鱼盛入碗中，热气腾腾，香气四溢，让人垂涎欲滴。

3. 分享：和家人、朋友一起品尝这道美味佳肴，享受美食带来的快乐。

石泉石锅鱼的做法就是这样简单，只要你按照步骤来，保证能做出一道色香味俱全的美味佳肴！快来试试吧，让你的味蕾也来一场说走就走的旅行！